Bumbu Rendang Penolong Bagi Pecinta Masakan Padang, Kaya Manfaat Kesehatan

2. Mengandung L-Carnitine

Dibandingkan dengan makanan yang lain, daging merah yang menjadi bahan utama rendang memiliki kandungan L-carnitine yang paling tinggi.

L-carnitine sangat baik untuk penderita jantung karena dapat mengurangi dampak hipertensi, stress oksidatif, dan peradangan dalam tubuh.

3. Tinggi glutathione

Glutathione adalah salah satu senyawa antioksidan terbaik yang dikandung dalam makanan.

Manfaat glutathione untuk tubuh misalnya adalah mencegah penuaan dini, mencegah berbagai macam penyakit, mengurangi risiko penyakit kronis, dan menguatkan sistem imun.

Baca Juga: Healthy Move, Teknik Pernapasan Ujjayi Breathing Membuat Tubuh Rileks Setelah Capek Berolahraga

4. Sumber protein yang baik

Daging merah mengandung lebih banyak protein mioglobin yang kaya zat besi daripada daging putih.

Manfaat protein untuk mengurangi level hormon ghrelin (hormon lapar) dan meningkatkan kadar peptida YY (hormon yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama).

Ini juga dapat mengurangi keinganan untuk makan lagi atau ngemil di tengah malam.

Selain itu, protein juga dapat meningaktkan massa dan kekuatan otot, baik untuk kesehatan tulang, dan menjaga sistem metabolisme.

5. Kaya akan mineral

Daging sapi bahan baku rendang mengandung 9 jenis mineral di dalamnya seperti kalsium, tembaga, zat besi, magnesium, mangan, potasium, fosfor, selenium, dan zinc.

Asupan mineral yang cukup menghindarkan dari berbagai macam penyakit dan memastikan tubuh tetap sehat.

Penting juga diketahui, menurut sejarawan Universitas Andalas, Prof. Dr. Gusti Asnan, rendang telah menjadi masakan yang tersebar luas sejak orang Minang mulai merantau dan berlayar ke Malaka untuk berdagang pada awal abad ke-16.

Baca Juga: Jangan Minum Minuman Manis Saat Mengonsumsi Daging Merah, Ini Efeknya

"Karena perjalanan melewati sungai dan memakan waktu lama, rendang mungkin menjadi pilihan tepat saat itu sebagai bekal," dikutip dari Kompasiana (11/03/2021).

Hal ini karena rendang kering sangat awet, tahan disimpan hingga berbulan lamanya, sehingga tepat dijadikan bekal kala merantau atau dalam perjalanan niaga.

Rendang pun memiliki posisi terhormat dalam budaya masyarakat Minangkabau.

Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang.

Secara simbolik, dagiang (daging sapi) melambangkan "niniak mamak" (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan "cadiak pandai" (kaum Intelektual), lado (cabai) melambangkan "alim ilama" yang tegas untuk mengajarkan syariat agama, dan pemasak (bumbu) melambangkan keseluruhan masyarakat Minangkabau.(*)

Baca Juga: Jeroan Kambing dan Sapi Tidak Buruk Untuk Kesehatan, Ini Manfaatnya

PROMOTED CONTENT