GridHEALTH.id - Opor rendang merupakan hidangan khas yang sangat populer untuk disajikan selama perayaan Lebaran.
Meskipun opor rendang biasanya kaya akan santan dan lemak, ada cara untuk menyajikannya dengan versi rendah lemak yang tetap lezat dan memuaskan selera.
Berikut adalah beberapa tips memasak opor rendang rendah lemak yang dapat Anda coba untuk perayaan Lebaran:
1. Gunakan Santan Kelapa Cair Rendah Lemak
Salah satu cara paling sederhana untuk membuat opor rendang rendah lemak adalah dengan menggunakan santan kelapa cair rendah lemak.
Anda dapat menemukan santan kelapa kemasan yang telah diproses dan memiliki kandungan lemak yang lebih rendah daripada santan kental biasa.
Hal ini membantu mengurangi jumlah lemak dan kalori dalam hidangan Anda tanpa mengorbankan rasa.
2. Kurangi Penggunaan Minyak Goreng
Selain santan, minyak goreng juga dapat menjadi sumber lemak dalam opor rendang. Untuk versi rendah lemak, kurangi jumlah minyak yang digunakan untuk menumis bumbu dan bahan lainnya.
Anda bahkan bisa mencoba untuk memasak opor rendang tanpa minyak goreng sama sekali dengan menggunakan metode tumis kering atau menggunakan sedikit air jika diperlukan.
3. Pilih Daging Rendang yang Rendah Lemak
Baca Juga: Peduli Kesehatan, Cari Tahu Berapa Kandungan Lemak dalam Opor Ayam
Pemilihan daging yang rendah lemak juga penting untuk membuat opor rendang rendah lemak.
Pilih potongan daging yang rendah lemak seperti dada ayam tanpa kulit atau daging sapi tanpa lemak berlebih. Hindari potongan daging yang berlemak yang dapat meningkatkan jumlah lemak dalam hidangan Anda.
4. Tambahkan Banyak Bumbu dan Rempah
Untuk menghasilkan rasa yang kaya dan lezat, tambahkan banyak bumbu dan rempah-rempah ke dalam opor rendang Anda.
Bumbu dan rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan, tetapi juga membantu mengurangi kebutuhan akan tambahan lemak atau garam.
5. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Gunakan teknik memasak yang tepat untuk membuat opor rendang rendah lemak. Misalnya, jika Anda memilih untuk memasak dengan santan, masak santan hingga mengental dan pecah minyaknya untuk mengurangi kadar lemaknya.
Juga, pilih untuk merebus atau memanggang daging alih-alih menggorengnya untuk mengurangi jumlah lemak yang digunakan dalam proses memasak.
6. Pertimbangkan Alternatif Pengganti Santan
Jika Anda ingin benar-benar mengurangi jumlah lemak dalam opor rendang Anda, pertimbangkan untuk menggunakan pengganti santan seperti susu rendah lemak, yoghurt tanpa lemak, atau kaldu sayuran.
Meskipun hasilnya mungkin sedikit berbeda dari opor rendang tradisional, pengganti santan dapat membantu Anda mencapai versi rendah lemak yang lebih sehat.
Baca Juga: 5 Cara Sederhana Menjaga Kolesterol Tetap Normal Saat Lebaran
| Penulis | : | Cynthia Paramitha Trisnanda |
| Editor | : | Cynthia Paramitha Trisnanda |
Komentar