Cita rasa dan jenis makanan China Barat Laut terbentuk karena musim dingin di kawasan ini yang mencapai minus 40.
Di bulan Ramadan, sama seperti di Indonesia, menjelang buka puasa, ada makanan favorit sebagai makanan pembuka di samping kurma, yaitu bakpao.
Bakpao sangat popular di provinsi Shaanxi dan alasan orang banyak mengolah dan menyantap bakpao adalah karena gandum lebih mudah ditanam dibandingkan padi.
Iklim yang dingin memaksa masyarakat untuk makan banyak asupan karbohidrat. Bakpao isi daging domba, sapi, atau ayam jadi makanan paling populer di sana. Makanan ini dianggap menyehatkan dan membuat panjang umur.
Merujuk dari fakta nutrisi, indeks glikemik gandum memang lebih rendah dibandingkan beras/nasi yang tentu saja lebih menyehatkan dan lebih aman bagi penderita diabetes.
Menanam gandum setidaknya membutuhkan air lebih sedikit dan tanaman ini lebih mudah tumbuh di kawasan dingin dan kering seperti di China Barat Laut.
Baca Juga: Sedih, Hanya Dua Bulan Pria Ini 3 Kali Dinyatakan Positif Covid-19
Ini artinya sebagian besar makanan dibuat dengan tepung terigu. Satu sajian pokok sarapan dikenal dengan sebutan youtiao shaobing, pada dasarnya hidangan ini terbuat dari bakpao yang dibakar.
| Source | : | Sajian Sedap,South China Morning Post |
| Penulis | : | Soesanti Harini Hartono |
| Editor | : | Soesanti Harini Hartono |
Komentar