Inilah Pengertian Ragi Nutrisi dan Manfaatnya Bagi Kesehatan Tubuh

GridHEALTH.id - Masih banyak yang awam terhadap ragi nutrisi ini.

Ragi nutrisi atau Nutritional yeast merupakan ragi yang umum digunakan dalam masakan vegetarian.

Bahan makanan ini memiliki kandungan protein, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Ragi bubuk ini memiliki nutrisi yang banyak di dalamnya, termasuk protein, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Selain itu, banyak manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari ragi nutrisi ini.

Baca Juga: Pasien Kanker Jangan Sampai Malnutrisi Agar Terapinya Sukses dan Kualitas Hidup Meningkat

Apa Itu Ragi Nutrisi?

Ragi nutrisi (terkadang disebut sebagai "nooch") adalah spesies ragi yang dikenal sebagai Saccharomyces cerevisiae.

Ini adalah jenis ragi yang sama yang digunakan untuk memanggang roti dan membuat bir.

Namun, ragi nutrisi adalah versi yang tidak aktif.

Artinya, jika mencoba menggunakannya untuk membuat roti atau bir, itu tidak akan bekerja dengan baik dan kemungkinan akan terlalu pahit untuk dinikmati.

Nutritional yeast diolah melalui proses pemanasan dan pengeringan, sehingga membuat ragi jadi tidak aktif.

Baca Juga: Obat Alami Kolesterol dari Beras Ragi Merah, Ketahui Cara Pakainya

Selain itu, nutritional yeast juga rendah lemak, bebas susu, serta bebas kandungan kedelai dan gluten.

Bahan tambahan ini dapat digunakan oleh orang yang memiliki alergi atau sensitif terhadap makanan tertentu.

Melansir dari WebMD, dua sendok makan nutritional yeast mengandung nutrisi sebagai berikut:

1. Kalori: 50.

2. Protein: 8 gram.

3. Lemak: 1 gram.

4. Karbohidrat: 5 gram.

5. Serat: 4 gram.

6. Gula: 0 gram.

Nutritional yeast juga mengandung vitamin B2, vitamin B6, kalium, dan zinc. 

Nutritional yeast diperkaya vitamin B12 dan asam folat (B9).

Baca Juga: Sedang Keputihan dan Derita Vagina Gatal Lebih Baik Hindari Hubungan Seks Dulu, Ini Alasannya

Keduanya membantu memelihara DNA dan sel darah merah di dalam tubuh.

Manfaat Ragi Nutrisi

Bukan hanya untuk yang sedang menjalani diet vegetarian saja, ragi nutrisi ini bisa dikonsumsi oleh siapa saja.

Pasalnya, ragi nutrisi ini rendah kandungan sodium dan kalori.

Selain itu, nutritional yeast juga tidak mengandung lemak, gula, dan gluten.

Inilah beberapa manfaat dari ragi nutrisi yang bisa didapatkan untuk kesehatan.

* Mencegah kekurangan vitamin B12

Salah satu masalah nutrisi terbesar bagi orang yang mengikuti pola makan vegan, yang mengecualikan semua produk hewani, adalah mendapatkan cukup vitamin B12.

Vitamin ini sangat penting untuk menjaga kesehatan sel darah dan saraf.

Ini juga membantu membuat DNA dan mencegah anemia megaloblastik, suatu kondisi darah yang membuat Anda merasa lemah dan lelah.

Sumber vitamin B12 yang paling andal dan konsisten pada pola makan vegan adalah suplemen.

Baca Juga: Mengusir Ketombe dengan Cuka Sari Apel, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Namun, mengonsumsi makanan yang diperkaya dengan vitamin ini, seperti ragi nutrisi, juga dapat membantu.

Khususnya, hanya 2 sendok teh ragi nutrisi mengandung 313% DV untuk vitamin B12.

* Mengandung antioksidan kuat

Studi mengungkapkan bahwa ragi nutrisi mengandung antioksidan kuat glutathione dan selenomethionine.

Senyawa ini dapat membantu melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan logam berat serta membantu tubuh menghilangkan racun lingkungan.

Makan makanan kaya antioksidan, seperti ragi nutrisi, juga dapat mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk: penyakit jantung, kanker, degenerasi makula.

* Meningkatkan kekebalan tubuh

Ragi nutrisi mengandung dua karbohidrat utama: alpha mannan dan beta glucan.

Selain itu, kedua karbohidrat ini juga melindungi bakteri patogen menempel pada usus.

Bahkan, sel-sel imun juga bisa menjadi lebih efektif dalam mengatasi infeksi.

* Mengurangi kolesterol

Baca Juga: Penyebab Infeksi Jamur Vagina, Dari Diabetes Hingga Salah Perawatan

Bagi yang kerap mengeluhkan kolesterol terlalu tinggi, nutritional yeast adalah alternatifnya.

Dalam sebuah penelitian, seorang pria dengan kadar kolesterol tinggi yang mengonsumsi 15 gram beta-glucan (karbohidrat dalam nutritional yeast) bisa menurunkan kolesterolnya hingga 6%.

Kandungan beta-glucan ini juga bisa ditemukan pada makanan lain, seperti rumput laut dan oat.

Penelitian terkait nutritional yeast dan kolesterol masih terus berkembang.

Itulah pengertian dan manfaat dari ragi nutrisi yang selama ini jarang diketahui.(*)

Baca Juga: Kerap Buat Wanita Minder, Hindari 6 Makanan Penyebab Keputihan Ini

PROMOTED CONTENT