GridHEALTH.id – Tempe jadi salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Biasanya, tempe diolah dengan cara digoreng. Terbuat dari kacang kedelai, tempe mempunyai beragam manfaat bagi kesehatan.
Melansir Healthline, tempe mempunyai nutrisi yang lengkap. Makanan sehari-hari masyarakat Tanah Air ini, tinggi akan protein, vitamin, dan mineral. Namun, rendah natrium dan karbohidrat.
Tempe merupakan makanan probiotik, sehingga baik untuk mikroba di perut. Juga dapat menurunkan kadar kolesterol, mengurangi stres oksidatif, dan menjaga kesehatan tulang.
Bagi anak-anak, mengonsumi tempe dapat membantu mencegah stunting.
Menurut Kementerian Kesehatan, stunting adalah masalah gizi kronis yang terjadi akibat asupan gizi buruk dalam waktu yang lama.
Akibatnya, anak mengalami gangguan pada pertumbuhannya sehingga tinggi badannya lebih rendah dibanding teman-temannnya.
Berdasarkan hasil SSGI tahun 2021 lalu, angka stunting di Indonesia tercatat sebanyak 24,4 persen.
Jumlah tersebut menandakan adanya penurunan sebesar 1,6 persen, dibandingkan pada 2019 yang mencapai 27,7 persen.
Baca Juga: Ada 5 Nutrisi yang Harus Didapatkan Anak, Jika Tidak Anak Akan Mengalami 4 Hal Ini
Meskipun mengalami penurunan, tapi angka stunting di Indonesia masih terbilang cukup tinggi.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), masalah kesheatan masyarakat dianggap kronis jika prevalensi stunting lebih dari 20 persen.
Lantaran anak stunting disebabkan oleh asupan gizi yang buruk, salah satu mencegah kondisi ini terjadi pada anak adalah dengan memperhatikan pola makannya.
Kandungan nutrisi yang paling berperan penting dalam mencegah stunting ialah protein.
Nah, tak perlu merogoh kocek yang sangat dalam untuk membeli daging sapi, ayam, ataupun telur untuk mendapatkan protein.
Karena kandungan protein yang tinggi, bisa ditemukan dengan mudah di dalam tempe.
Dilansir dari GridHEALTH.id, tempe mempunyai protein nabati dan zat lain yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia.
Dari 100 miligram tempe, anak sudah bisa mendapatkan 80 protein nabati dibandingkan dengan dengan daging sapi yang hanya 18 protein.
Selain itu, tempe juga mengandung zat besi dan riboflavin atau dikenal sebagai vitamin B, yang juga berperan penting dalam mencegah stunting.
Baca Juga: Cegah Stunting, Bahan Makanan ini Wajib dalam Menu MPASI Bayi
Untuk mencegah stunting, orangtua bisa mengolah tempe dengan berbagai macan teknik, sehingga menarik bagi anak-anak.
Seperti yang diketahui, stunting terjadi pada 1000 hari kehidupan pertama anak atau saat balita.
Pada usia itu, anak-anak mungkin tidak akan tertarik jika tempe hanya sekadar digoreng dengan bentuk persegi panjang atau kotak.
Cobalah untuk mengolah tempe menjadi burger yang dikukus, kemudian disajikan dengan tomat ceri dan daun mint.
Baca Juga: Tempe Sebaiknya Rutin Dikonsumsi Perempuan, WHO Mengakuinya Sebagai Makanan Berkhasiat
Selain burger, tempe juga dapat dibuat mirip seperti spaghetti, pasta ala Italia yang disukai oleh anak-anak.
Untuk membuatnya, tempe bisa diulek hingga halus dan tambahkan garam, bawang putih, dan tomat yang sudah dihaluskan.
Campur seluruh bahan-bahan tersebut menjadi satu, hingga bentuknya mirip seperti pasta.
Itulah manfaat tempe untuk mencegah stunting dan cara mengolahnya.
Baca Juga: Jus Tempe Kukus Tingkatkan Imunitas dan Sistem Pencernaan Menjadi Lebih Sehat