Baca Juga: Update Covid-19 di Jember; Ambulan PMI Kini Antar 5 Jenazah Dalam Sehari, Biasanya Hanya 2 Pasien
3. Mengolah hati sapi
Sebelum digunakan, hati sapi bisa disangrai, dipanggang, atau direbus terlebih dahulu.
Saat merebus hati sapi, disarankan hanya setengah matang saja dan tidak terlalu lama agar tekstur hari sapi tidak menjadi keras.
Hati sapi sebaiknya direbus di dalam air dingin bersama daun salam dan jahe, untuk menghilangkan bau amis pada hati sapi.
Baca Juga: Kerap Jadi Perdebatan, Benarkah Daging Tak Perlu Dicuci Sebelum Diolah?
Setelah direbus, hati sapi bisa langsung digoreng sebentar di dalam minyak panas. Cara ini bisa dilakukan jika ingin mendapatkan sedikit tekstur renyah pada bagian luar hati sapi.
Hati sapi yang ditumis sekali pun tetap akan direbus lagi di dalam bumbu.
Sedangkan, hati sapi yang diolah dengan cara dipanggang atau ditumis membuat sari hati sapi keluar dan membuat hati sapi terasa amis.
Baca Juga: Cara Lain Mengolah Daging Qurban, Praktis dan Diluar Kebiasaan Umum, yang Penting Enak dan Berkah
Saat pengolahan hati sapi, sebaiknya bumbu yang digunakan harus tajam dan cukup banyak. Tujuannya agar bisa melumuri hati sapi, membuat aroma hati sapi berkurang, dan membuat bumbunya tetap terasa ketika disantap.
Jadi bagaimana, tertarik menghidangkan hati sapi pada hari raya Idul Adha?(*)
#berantasstunting #hadapicorona #iduladha #iduladha2020 #tipsiduladha #masaksehatiduladha